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探访夜市餐饮摊点：谁在吃？谁在管？

2009-10-11 9:03:35   阅读数：

    污水横流、垃圾遍地、油污沾上食物……这样的场景在夜市餐饮摊点上并不鲜见，不仅食品卫生状况十分堪忧，而且还存在污水污物随处倾倒、占道经营和噪音污染等情况。更令人忧虑的是，无卫生许可证、无工商营业证照、无消防安全措施的夜市摊点长期以来却处于卫生、市政、工商等部门的监管真空地带，存在极大的卫生和安全隐患。
 
    座无虚席的“九村烤脑花”大排挡，满地的油污和垃圾，露天卫生状况糟糕。新华社记者 张琴 摄
 
    店员在加工食品过程中，汗水滴落到食物上，有的手上还沾着不知从何而来的粉末和油渍。新华社记者张琴 摄
    触目惊心的卫生安全状况
    重庆市江北区大石坝“九村烤脑花”是一家远近闻名的大排挡。记者晚上九点半到达时，这里不仅座无虚席，而且还有人排队等座。露天的操作台简陋而且布满油污，店员正在一旁忙着制作烧烤和其他特色菜。操作台下放着的几只塑料大桶里装着油、辣椒等各种备料。整个地面到处都是食物残渣和纸巾等各种垃圾。
    设置在室内的厨房也并不比露天操作台好多少，满地的污水和垃圾，盛粥的大锅没有盖子，苍蝇到处飞舞。不仅如此，店员在加工食品过程中，汗水滴落到食物上，有的手上还沾着不知从何而来的粉末和油渍。用来剪食品的剪刀直接放在满是污渍的操作台上，污水和污物随意就倾倒在主干道旁。
    常来此吃饭的钟小姐说，这里卫生是不太好，可味道不错，因此虽偶尔有肠胃不适，但也经常来吃。每天都要路过此处的周先生则表示，看到这样的卫生状况实在不敢吃。
    这家大排档的楼上就是居民楼。住在这里的陈先生说，油烟和异味熏得我们受不了，家里只能常年关窗，而且持续到半夜的喝酒划拳等喧哗声让全家都睡不好觉。记者在现场还观察到，这家大排挡没有任何消防器具，露天的简易塑料棚属易燃物，而烧拷台和炒菜操作台也在塑料棚下。
 
露天操作台下胡乱堆放着各种备料的大桶，仍然是满地垃圾。新华社记者 张琴 摄
    店主告诉记者，他们营业时间是从下午４点到凌晨４点，从最初一张桌子到现在的较大规模，全靠口味好。当记者问及食品卫生、消防安全和对周围居民的影响时，店主只是笑而不答。
    记者走访了一些重庆其他餐饮夜市集中地段，情况大致相似。九龙坡区石坪桥骏逸新视界小区广场处于石杨路主干道旁，本是石坪桥地区居民的健身场地，但现在已经变成夜市摊点的“地盘”，地面油污，电线水管乱搭，卫生和安全隐患都比较突出。一位王姓居民告诉记者，摊点的污水污物都是向绿化带倾倒，致使不少树木趋于死亡。